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  豉，汉语汉字，读音为chǐ。指豆豉，是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食物。

  豆豉，古代称为“幽菽”，其制造前史能够追溯到先秦时期。古人不光把它用于调味，并且用于入药，对它极为垂青。豆豉的品种较多，按加工质料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉的出产，最早是由江西泰和县流传开来，后来通过继续不断的开展和进步传到海外。